Modo de Preparo

Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando sobrar dos lados. Unte o fundo com manteiga.

Despeje os biscoitos em uma tigela. Quebre-os em 4 pedaços, cada um, e reserve.

Em uma panela média de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet até dar ponto de brigadeiro de enrolar (o doce fica bem espesso e, quando você inclina a panela, ele desgruda do fundo).

Desligue o fogo e adicione em seguida os biscoitos quebrados. Misture bem até que os pedaços fiquem bem distribuídos pela massa.

Verta o doce na assadeira preparada, espalhando bem. Cubra-o com um filme plástico e, com cuidado para não se queimar, alise sua superfície com as mãos para ele ficar bem retinha e uniforme.

Deixe na geladeira por, pelo menos, 4 horas (de um dia para o outro é melhor).

Quando o doce estiver bem gelado e duro, remova-o da assadeira usando as sobras de papel manteiga para erguê-lo. Cubra o fundo da assadeira com um pouco de açúcar refinado.

Apoie o doce em uma tábua de corte (de preferência, que não seja usada para nada com cheiro forte!) e, com uma faca grande levemente untada, corte em quadradinhos.

Coloque os quadradinhos (um pouco de cada vez) dentro da assadeira. Agite-os para frente e para trás de modo a cobri-los completamente com o açúcar.

Acondicione os quadradinhos em um pote de vidro ou saquinho de celofane (ou em qualquer pote de sua preferência). Rendimento: aproximadamente 800g de palha italiana.