Hummus
1 de abril de 2011
Descrição
Minha casa não tem freezer – só o que vem em cima da geladeira, que é bem pequeno. Assim, não é sempre que dá para cozinhar e congelar feijões, grãos-de-bico, lentilhas e outras adoráveis leguminosas.
Por causa disso, frequentemente, lanço mão de grãos cozidos em lata. E, pasmem, em caixinhas Tetra Pak.
Esta receita saiu de uma embalagem Tetra Pak de grão-de-bico. Complementei com alguns ingredientes que já tinha visto em outras receitas de hummus. Ficou ótimo e levou cinco minutos para ficar pronto.
Receita adaptada da caixinha de grão-de-bico Camil
Ingredientes
1 embalagem de grão-de-bico Camil (dá quase 250 g de grão-de-bico cozido)
Até 6 colheres (sopa) do líquido do grão-de-bico*
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tahine
Meus acréscimos:
1 colher (sopa) de suco de limão, uma pitada de cominho, 1 dente de alho picado e sal (a gosto).
Modo de Preparo
No copo do liquidificador (ou do processador de alimentos), coloque todos os ingredientes e bata até ficar macio e cremoso. Tchanã! Sirva com um fio de azeite e pão sírio quentinho e seja feliz.
Observações Finais
*A quantidade de líquido do grão-de-bico a ser utilizada vai depender de quanto suco de limão você adicionar. Assim, recomendo que você comece com 3 colheres de sopa e vá acrescentando um pouco mais conforme a necessidade.
