Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 170ºC e prepare duas assadeiras de cookies forrando-as com silpat ou papel manteiga.

Coloque a manteiga e metade do chocolate numa tigela de vidro e derreta no forno de micro-ondas (eu coloquei 30 s duas vezes seguidas, mas pode ser que você precise de mais ou menos tempo – depende da potência do seu micro-ondas). Misture e deixe esfriar.

Enquanto isso, bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha até que fiquem bem misturados – você pode bater manualmente ou usando uma batedeira com o acessório em forma de pá. Adicione então a mistura de chocolate, já fria, e bata lentamente até incorporar bem.

Numa tigela separada, peneire juntos a farinha, o sal e o fermento. Feito isso, adicione-os à mistura de chocolate em três vezes, mexendo bem a cada adição (raspe com uma espátula as laterais da tigela para garantir que não fique um restinho sem misturar). Finalmente, acrescente o restante do chocolate, mexendo até que se espalhe na massa.

Despeje seis porções de massa em cada assadeira, tomando o cuidado de deixar espaço entre elas para os cookies crescerem. Asse por 10 a 15 minutos (a partir de 10 minutos, confira regularmente para não deixá-los queimar). Eles estarão prontos quando estiverem brilhantes, com os topos levemente rachados. Deixe-os esfriar um pouco na assadeira antes de transferi-los para uma grade.

Rendimento: 12 super cookies deliciosos.