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Nem ia postar esta receita. Primeiro, porque já a vi por aí em muitos blogs legais. Segundo, porque não fiz qualquer alteração digna de nota. Mas quando a gente vê a compota ganhar forma e cor, sente o cheiro delicioso, prova a textura perfeita, dá vontade de compartilhar com outras pessoas.

Preparar é moleza – o maior trabalho é picar o damasco. E não precisa temer pela integridade dos seus braços. Basta mexer de vez em quando, apertando as frutas com as costas da colher de pau. Se você quiser, pode obter uma textura mais fina com um mixer de mão, mas não é realmente necessário.

Como os meus damascos não estavam muito doces, o produto final também não ficou. Mas eu não me aperto – separo a porção que vou consumir, acrescento uma gotinha de adoçante e a compota já fica no ponto.

Receita da musa Rita Lobo