Conhece este ingrediente? Figo-da-índia

4 de março de 2009

Um casal de amigos tem um jardim de cactos. É a coisa mais linda – há mandacarus, palmas, pés de pitaia (pequenos, ainda) e uma infinidade de suculentas de todos os tipos e formatos. Passeando por ele, eu avistei algumas frutinhas que me lembrava de ter visto antes no Gourmandise. Não deu outra: eram figos-da-índia, prontos para serem colhidos.

T., a dona da casa, disse que já tinha ouvido falar que os frutos das palmas eram comestíveis, mas que nunca tinha se aventurado a comer. Eu, xereta que sou, logo me ofereci como cobaia.

O problema, gentes, é que eu esqueci um aspecto importante relatado pela Nina: o figo-da-índia é cheio de espinhos, desses bem fininhos e quase invisíveis (ficam nos pontinhos pretos da fruta). Então, é fundamental que se use luva impermeável para colhê-lo e manipulá-lo, senão você vai ficar como eu, que estou tirando espinhos dos dedos até hoje. A dica da Nina, que eu adotei, é passá-lo rapidamente pela chama do fogão antes de comer (os espinhos viram cinzas e a vida fica bem mais fácil).

Nesses figuinhos, os espinhos ficam nos pontinhos brancos

Colhi frutos de dois cactos muito parecidos – um dá o figo-da-índia tradicional, alaranjado. O outro dá um fruto menor, fúcsia (nunca imaginei que um dia precisaria usar essa palavra :-P).

A cor é incrível. O sabor, nem tanto.

O fruto pequeno tem cor mais impressionante do que o grande, mas tem menos gosto. Ele também tem sementinhas do tamanho de uma cabeça de alfinete, que precisam ser cuspidas. No fruto grande, as sementes me pareceram menores.

O figão. A cor não impressiona tanto, mas ele tem mais sabor.

O veredito: O sabor é agradável, bem suave – para mim, lembra um pouco a pitaia. Não fiquei encantada, mas comeria de novo sem problemas. Fora a chatice dos espinhos, foi uma boa experiência.