Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma assadeira quadrada com 20 cm. Forre-a com papel manteiga, deixando sobras de papel nas laterais.

Com uma faca ou, mesmo, com as mãos, quebre os biscoitos em quartos (não tem problema se ficar irregular, não faz diferença). Reserve.

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio. Quando ela derreter, desligue o fogo e adicione o chocolate. Reserve por uns 5 minutos, até que o chocolate derreta com o calor da manteiga. Em seguida, misture bem com uma espátula de silicone até homogeneizar.

Na tigela da batedeira, adicione os ovos, as gemas e a baunilha e bata bem até que a mistura comece a ficar leve e fofa. Sem parar de bater, adicione o açúcar, aos poucos, sempre pelas laterais da tigela (assim você não perde o ar acumulado). Bata até que a mistura fique clara e firme.

Desligue a batedeira e adicione a mistura de chocolate derretido. Incorpore o chocolate aos poucos, envolvendo delicadamente com a espátula. Quando a mistura estiver homogênea, peneire sobre ela a farinha, o sal e o cacau. Incorpore mexendo levemente. Some 1/3 dos biscoitos e envolva também.

Verta a massa na forma preparada, alisando-a com a espátula. Distribua o restante dos biscoitos quebrados sobre a superfície, afundando-os ligeiramente.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que os brownies passem no teste do palito deles (o palito sai com migalhas úmidas ao espetar o centro da forma).

Deixe os brownies esfriarem completamente antes de desenformá-los (use o papel manteiga para ajudar). Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro – pra mim, isso é totalmente dispensável.