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Quando vou testar receita nova ou quando o preparo envolve muitos ingredientes, gosto de fazer o mise-en-place bem direitinho. Mas, quando a receita é mais simples, daquelas que eu sei de cor, ou quando estou cozinhando com a Alice, prefiro medir tudo durante o processo. Usar as colheres e xícaras medidoras é algo que ela faz com empenho e gosto.

Mas, às vezes, acontece de eu descobrir, enquanto estamos pesando os ingredientes, que não temos tudo que precisamos. Foi o que aconteceu quando este bolo veio ao mundo pela primeira vez. Ia fazer o de banana com farinha de rosca mais repetido dos últimos tempos e descobri, na hora de adicionar a farinha de rosca, que não tinha mais.

O Google recomendou: substitua por farinha de aveia. Não tinha. Substitua por biscoito picado. Já tinha feito essa substituição outras vezes, mas não tinha gostado muito. O jeito foi substituir a receita de bolo de banana com farinha de rosca por bolo de banana com farinha de trigo.

Felizmente, há bem pouquinho tempo eu havia batido os olhos em uma receita interessante de bolo de banana. Foi para ela que eu corri. Vi a lista de ingredientes. Ih, já tinha óleo misturado na minha massa. Ih, tô sem iogurte, será que rola buttermilk caseiro? Mexe daqui, mexe dali, consegui colocar um bolo no forno. E, melhor do que isso, consegui tirar do forno um bolo bonito, cheiroso e que parecia ter crescido propriamente.

A degustação foi no dia seguinte, com os caléugas do trabalho. Foi um grande sucesso. Tão grande que mereceu repeteco na outra semana. Tão grande que até Alice ‘só-gosto-de-bolo-de-chocolate’ comeu e literalmente chorou ao descobrir que não tinha mais.

É um bolo perfumadíssimo, tão fofo e leve que parece um sonho. Não é doce demais e casa super bem com café ou um chá quentinho. Se quiser um toque mais doce, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobrir com alguma calda doce – chocolate, doce de leite ou manteiga de amendoim são óóóótimas opções.

Receita adaptada daqui e daqui