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Sabe quando você se apaixona por uma teoria, mas se decepciona com a prática? Assim, é a minha relação com as panquecas americanas. Adoro vê-las em fotos – lindas, fofinhas, douradas, cobertas com frutas e outras gostosuras. Também gosto da sensação que dá ao pensar em um café da manhã com panquecas – como exigem um pouco de habilidade e dão algum trabalho para fazer, são presentes que a gente dá a si mesmo ou a quem a gente ama.

Mas, gente, quando eu as preparo, me dá uma frustração terrível. Acho que elas pesam no estômago e que, vira-e-mexe, ficam cruas no meio, ou queimadas por fora, ou murchas… e não são nenhuma delícia sobrenatural. Enfim, não compensam a perda de tempo e a bagunça.

Comentei sobre isso com amigos no Instagram e recebi várias dicas legais de receitas de panqueca (estão todas guardadinhas, esperando uma oportunidade de serem testadas). Mas a que me fisgou de imediato foi a da @anamatusita, artista da linha e da agulha, que publicou uma foto de seu café da manhã – umas panquequinhas de banana muito simpáticas.

A receita é fácil de tudo. Tem poucos ingredientes – todos bem comuns em cafés da manhã saudáveis – e nada de gordura, açúcar ou trigo. Fiz meio reticente, confesso, mas me surpreendi com o resultado. As panquecas ficam fofinhas, doces na medida, adoráveis com um pouco de xarope de bordo. E, o que é melhor, não me pesaram no estômago ou na consciência.

Receita da @anamatusita. Deem um desconto para a foto, é mais uma daquelas feitas com o celular, às pressas.