Modo de Preparo

Coloque o chocolate em uma tigela refratária e reserve.

Em uma panelinha, junte o creme de leite, o mel e o sal e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o mel. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e despeje sobre o chocolate. Misture até que o chocolate derreta por completo e o ganache fique homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até firmar, 3-4 horas ou de um dia para o outro (deixei de um dia para o outro).

Usando uma cookie-scoop, uma colher boleadora, uma colher medidora redondinha ou uma colherinha mais arredondada, faça trufas com 1 ½ colheres (chá) generosas de ganache. Como eu não sou muito jeitosa, fiz bolinhas horrorosas com a cookie scoop e depois ajeitei-as com as mãos, enrolando como se fossem brigadeiros (só não dá para enrolar demais, pois o ganache derrete).

Feito isso, role cada uma das bolinhas por um prato com um pouco de cacau em pó, até cobrir completamente. O cacau é salvador, gente – mesmo as trufas mais feias ficavam graciosas ao passar por ele.

Coloque em forminhas de papel (ou num prato bonito, forrado com papel manteiga) e sirva.
As trufas podem ser guardadas na geladeira por até 5 dias.

Não contei quanto rendeu, mas certamente foi perto de 30.