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Só o nome já deu frio na espinha? Em mim, deu. Mas, como eu havia prometido fazer sobremesas veganas para a ceia de Natal, encarei esta heresia: um docinho tipo brigadeiro sem leite condensado. Pior ainda, de aipim (ou mandioca, ou macaxeira, chame como achar melhor).

Eu sei, seu sei. No primeiro impacto, não dá para imaginar que algo de bom possa sair disso. Mas pense nos aspectos positivos:

• É um doce que pode ser consumido tranquilamente por quem tem alergia a leite, por intolerantes a lactose ou por veganos;
• Não utiliza leite condensado de origem vegetal, que costuma ser, no mínimo, o dobro do preço do leite condensado comum;
• É possível ajustar quão doce você quer que fique (leite condensado comum tem aquela doçura padrão, né).

Amoleci um pouco o seu coração? Então, a cartada final: o resultado. Vamos começar pela pergunta que eu também fiz: Fica igual a brigadeiro? Eu respondo em partes:

• Aparência: É idêntica;
• Textura e consistência: Lembra bastante a de brigadeiro, mas mais leve, sem ‘puxar’ ao ser mordido.
• Sabor: Não tem gosto de brigadeiro (não tem leite condensado, né). Lembra mais trufa de chocolate amargo.

Mas é ruim? Pelo contrário. É muito gostoso. E não há quem diga que há mandioca na receita – se eu mesma não tivesse preparado, não acreditaria nisso.

Eu cobri os meus brigaipins com cacau em pó e coco ralado. Mas, se quiser, você pode cobri-los com raspinhas de chocolate amargo (que não levem leite na composição, claro).

Receita ligeiramente adaptada daqui